Woodford Reserve é uma marca de bourbon whiskey, destilado e engarrafado pela Woodford Reserve Distillery, subsidiária da Brown-Forman (dona da Jack Daniel’s, dentre outras marcas), próximo a cidade de Versailles, Kentucky, EUA.
O Woodford Reserve é considerado um Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Para receber essa denominação, a bebida deve ser maturada em barris de carvalho novos, tostados por dentro, por no mínimo 2 anos e ser produzido no estado americano do Kentucky, além de possuir ao menos 51% de milho na sua composição. No caso do Woodford Reserve, a mistura de grãos é composta por 72% milho, 18% centeio e 10% cevada maltada. Esse volume de centeio é considerado alto para um bourbon, isso resulta em um whiskey levemente picante.
A mistura de grãos (chamada de mash bill) é moída e então cozida para liberar os açúcares necessários para o próximo estágio, a fermentação. O líquido fermentado é então destilado em alambiques de cobre e colunas de destilação contínua, após, o espírito recém destilado é diluído com água até atingir 55% de teor alcoólico e então posto nos barris de carvalho onde matura por aproximadamente 7 anos (não possui idade definida, sendo retirado dos barris quando atinge o sabor desejado pela destilaria).
Os aromas e sabores do Woodford Reserve são ricos e complexos, marcados pela laranja, caramelo e carvalho, com ligeiras notas de baunilha, além de traços adocicados de milho. No paladar, é levemente picante, os sabores predominantes são de caramelo e açúcar mascavo, com notas sutis de frutas secas, laranja e baunilha.
País – Estados Unidos
Marca – Woodford Reserve
Engarrafado por – Woodford Reserve Distillery
Tipo – Bourbon Whiskey
Idade – NAS (no age statement) aprox. 7 anos
Graduação alcoólica – 43,2% ABV
Litragem – 750ml
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