O Wild Turkey é uma marca de bourbon whiskey, destilado e engarrafado pela Austin Nichols Destillation Co., subsidiária do Grupo Campari, próximo a cidade de Lawrenceburg, Kentucky, EUA.
O nome da marca surgiu após um executivo de Austin Nichols, na época um representante da destilaria, levar uma amostra de whiskey a uma caçada de perus selvagens (wild turkey, em inglês) com amigos. O bourbon provou-se tão popular junto aos amigos, os quais sempre pediam ‘aquele bourbon do peru selvagem’, que começou a ser engarrafado sob o nome Wild Turkey Bourbon Whiskey no ano de 1942.
O Wild Turkey é um Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Para receber essa denominação, a bebida deve ser maturada em barris de carvalho novos, tostados por dentro, por no mínimo 2 anos e ser produzido no estado americano do Kentucky, além de possuir ao menos 51% de milho na sua composição. Os grãos utilizados na mistura do Wild Turkey, milho, centeio e cevada maltada, são especialmente cultivados próximos a destilaria. A mistura de grãos é moída e então cozida para liberar os açúcares necessários para o próximo estágio, a fermentação. O líquido fermentado é destilado em colunas de destilação contínua, após, é posto nos barris onde matura por aproximadamente 7 anos.
Os aromas e sabores do Wild Turkey são marcados pela baunilha e carvalho, com traços cítricos e de caramelo, além de sutis notas de pêssego. Na boca, os sabores do carvalho se sobressaem, baunilha, noz-moscada e outras especiarias. Encorpado e complexo, o final é moderadamente longo, com notas dos grãos, especialmente o centeio.
País – Estados Unidos
Marca – Wild Turkey
Engarrafado por – Austin Nichols Distilling Co.
Tipo – Bourbon Whiskey
Idade – NAS (no age statement) pela lei americana no mínimo 3 anos
Graduação alcoólica – 40,5% ABV
Litragem – 1000ml
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