A mundialmente famosa destilaria Maison Hennessy foi fundada no ano de 1765 por Richard Hennessy, um oficial irlandês a serviço do rei Luís XV, na cidade francesa Cognac, na região de Charente. Inicialmente Richard trabalhava como vendedor de bebidas, hoje os Cognacs Hennessy são os mais vendidos no mundo.
De acordo com a lei francesa, para receber a denominação Cognac V.S. (iniciais de ‘Very Special’), o brandy deve ser produzido na cidade francesa de Cognac, a partir de vinhos de variedades específicas de uvas (98% dos Cognacs utilizam a uva Uni Blanc), ser duplamente destilado com uma graduação alcoólica máxima de 72%ABV e envelhecido por no mínimo 2 anos em barris de carvalho francês, usualmente da espécie Limousin.
O cognac Hennessy V.S. foi criado no ano 1865 por Maurice Hennessy, porém era chamado de ‘Three Star’, de acordo com as denominações de qualidade da época.
É composto de uma mistura de eaux-de-vies produzidas a partir de vinhos provenientes de quatro sub-regiões de Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies e Fins Bois, com no mínimo 2 anos de envelhecimento, podendo conter aguardentes maturadas por mais tempo na sua composição.
Notas de prova
Os aromas primários do Hennessy V.S. são de frutas, com sutis notas de madeira e especiarias. No paladar, não apresenta muita complexidade, os sabores de frutas acompanham os aromas. É um Cognac jovem, ideal para ser utilizado em coquetéis, mas também pode ser apreciado puro.
País de origem – França
Região – Cognac
Classificação – Brandy
A base de – Destilado de vinho
Idade – NAS (No Age Statement)
Graduação alcoólica – 40%ABV
Litragem – 700ml
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